BreadRoll: Ο ρόλος του ελαιόλαδου στο ελληνικό μαγείρεμα

Ο ρόλος του ελαιόλαδου στο ελληνικό μαγείρεμα

Αν υπάρχει ένα υλικό που ενώνει σχεδόν κάθε ελληνική κουζίνα, από το νησί μέχρι το χωριό της ηπειρωτικής Ελλάδας, είναι το ελαιόλαδο. Δεν είναι απλώς λίπος μαγειρέματος. Είναι η βάση της γεύσης, και πολλά από τα πιάτα που αγαπάμε δεν θα ήταν ίδια χωρίς αυτό.

Στα μαγειρευτά, το ελαιόλαδο γίνεται το μέσο που ενώνει τα υλικά. Τα λαδερά, όπως τα φασολάκια, οι αρακάδες και τα φασόλια, βασίζονται σχεδόν αποκλειστικά σε αυτό, και η σωστή ποσότητα κάνει τη διαφορά ανάμεσα σε ένα πιάτο στεγνό και σε ένα που έχει βελούδινη, πλούσια σάλτσα. Στα γεμιστά, το λάδι που ψήνεται μαζί με τα λαχανικά και το ρύζι δίνει τη χαρακτηριστική γεύση που όλοι θυμόμαστε από το σπίτι.

Έχει όμως και άλλη χρήση, πιο απλή και εξίσου σημαντική: το ωμό. Ένα ψιχουλάκι λάδι στο τέλος, πάνω σε μια φασολάδα, μια σούπα ή μια σαλάτα, προσθέτει άρωμα που το μαγείρεμα θα είχε αφαιρέσει. Σε αυτή τη χρήση φαίνεται η ποιότητα του ελαιολάδου, γιατί δεν έχει τίποτα να το κρύψει.

Στη διατροφή, το ελαιόλαδο θεωρείται εδώ και δεκαετίες ένας από τους βασικούς πυλώνες της μεσογειακής διατροφής, που συνδέεται με ισορροπημένο τρόπο ζωής. Στην Ελλάδα, ωστόσο, δεν χρειάζεται επιστημονική τεκμηρίωση για να το εμπιστευόμαστε. Το έχουμε στα τραπέζια μας γενιές τώρα.

Γι’ αυτό και ένα καλό σπιτικό φαγητό ξεχωρίζει από τη γεύση του λαδιού και από τον τρόπο που έχει χρησιμοποιηθεί. Όταν δεν βιάζεσαι, όταν αφήνεις τα υλικά να μαγειρευτούν αργά μέσα του, το αποτέλεσμα μυρίζει και γεύεται σαν το φαγητό του σπιτιού.

Στο BreadRoll μαγειρεύουμε με σεβασμό στην ελληνική παράδοση, γιατί πιστεύουμε ότι το σπιτικό φαγητό ξεκινά από τα απλά και σωστά υλικά, και το ελαιόλαδο είναι ένα από τα πιο βασικά.

Επικοινωνία & παραγγελίες

Bread Roll Μαγειρείο
Μπελογιάννη 89Α, Νίκαια
☎️ 211 00 14146
697 3812076
✉️ misirlikaterina111@gmail.com
Facebook & Instagram: Bread Roll

Κάνε like στη σελίδα μας στο Facebook
Κάνε εγγραφή στο κανάλι μας στο Youtube

Κάνε like στη σελίδα μας στο https://www.tiktok.com/@stathisgiapappas3

Γίνε μέλος στο κανάλι μας στο Viber

Προσοχή! Επιτρέπεται η αναδημοσίευση του παραπάνω άρθρου ή μέρους του μόνο αν αναφέρεται ως πηγή τα https://peiraiotika.gr/  με ενεργό σύνδεσμο στην εν λόγω καταχώρηση.